近期，廣州天氣回暖、雨水充沛，是各類野生菌生長(zhǎng)繁殖旺盛時(shí)期，也是誤采誤食野生蘑菇中毒事故的高發(fā)期。為減少和避免此類不幸事件發(fā)生，廣州市食品藥品安全與高質(zhì)量發(fā)展委員會(huì)辦公室提示：

　　一、勿采勿買勿食野生蘑菇

　　目前已知具較明顯毒性的毒蘑菇種類多達(dá)400多種，而且很多形態(tài)和可食用的蘑菇種類非常相似，鑒別需要具備專業(yè)知識(shí)并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。此外，野外的無(wú)毒蘑菇常與有毒蘑菇混生，很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染，部分無(wú)毒蘑菇會(huì)附生在有毒植物上，因此食用野外的無(wú)毒蘑菇也會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。

　　所以，請(qǐng)廣大市民朋友以及餐飲單位提高警惕，克服僥幸心理，勿采勿買勿食野生蘑菇，慎防中毒。

　　二、誤食野生蘑菇出現(xiàn)不適癥狀須及時(shí)就醫(yī)

　　毒蘑菇的毒素成分各異，中毒后出現(xiàn)的癥狀也不相同。常見(jiàn)的可分為胃腸中毒型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、腎衰竭型、呼吸與循環(huán)衰竭型、光過(guò)敏性皮炎型等。其中，胃腸中毒型最為普遍，肝臟損害型致死人數(shù)最多。蘑菇中毒的潛伏期較短，一般誤食毒蘑菇后，最短可以在10分鐘、最長(zhǎng)在6—12小時(shí)后發(fā)病。一旦食用野生蘑菇后出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等疑似中毒癥狀，應(yīng)盡早采用催吐、催排泄等方法迅速排除毒素，并立即到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。同時(shí)，盡量保留食用的野生蘑菇樣品，為醫(yī)療人員救治提供參考。一起食用過(guò)毒蘑菇的人，無(wú)論是否出現(xiàn)中毒癥狀，都應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)，避免錯(cuò)過(guò)最佳治療時(shí)機(jī)。

　　此外，需要特別注意的是，肝損害型蘑菇中毒常存在“假愈期”?；颊咴趪I吐、腹瀉等急性胃腸炎期過(guò)后，自我感覺(jué)已經(jīng)“康復(fù)”，這段時(shí)期稱之為“假愈期”，但1—2天后再次出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，此時(shí)體內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重的肝功能異常，救治不及時(shí)可能導(dǎo)致多器官功能衰竭。因此，需特別注意“假愈期”，避免錯(cuò)過(guò)最佳救治時(shí)機(jī)。

　　三、要加強(qiáng)宣傳和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

　　市、區(qū)各相關(guān)單位要切實(shí)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控，及時(shí)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)警示或消費(fèi)提示。要采取通俗易懂、喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式加強(qiáng)對(duì)野生蘑菇中毒的預(yù)防措施、主要癥狀和救治常識(shí)等宣傳教育，切實(shí)提高群眾自我保護(hù)意識(shí)。對(duì)既往高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)和曾經(jīng)發(fā)生過(guò)野生蘑菇中毒的地區(qū)要重點(diǎn)加強(qiáng)宣傳，采取警示牌、宣傳畫、橫幅標(biāo)語(yǔ)、廣播等方式做好警示和提醒。